Tout pour faire de bonnes glaces maison

Quand l’été approche, je pense
glace, sorbet, esquimaux. Quand l’été approche, j’ai envie de fraîcheur avec de
bonnes glaces faites maison.

La fabrication de

glaces

maison
exige un minimum de matériel : des moules à glace, une sorbetière ou une
turbine.

Quelques mots sur les moules à
glace

Il s’agit de petits moules à
remplir de préparations fruitées personnelles et à placer au congélateur
pendant quelques heures.

Quelques mots sur les sorbetières

Les sorbetières se composent d’un
bol accumulateur de froid dans lequel on verse sa préparation avant d’ajouter le
bloc-moteur qui va entraîner les pâles pour mélanger la glace en évitant la
formation de cristaux. 40 minutes plus tard, c’est prêt.

Mais attention, comme la
sorbetière ne produit pas elle-même le froid, le bol accumulateur doit être
placé au réfrigérateur au moins 12 h avant chaque utilisation. Il faut donc y
penser en avance.

Quelques mots sur les turbines à
glace

Une turbine se présente comme une
sorbetière puisqu’on commence par verser la préparation dans la cuve. La différence,
c’est que la turbine à glace créé son froid elle-même, grâce à son compresseur
incorporé. Il n’est plus nécessaire de placer le bol au congélateur pendant 12
h. Mais une turbine est plus chère et plus encombrante qu’une sorbetière. 

Et vous, faites-vous vos propres glaces ?

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